А вы знали, что в Башкортостане есть поселение Родовых поместий, где каждая семья, живущая там, занимается своим ремеслом? До недавнего времени я не знала и не представляла, что у нас есть поселение. Находится оно в Гафурийском районе, в поселке Красноусольск.
Мои друзья из других регионов рассказывали мне, как они бывали , знакомились с людьми, живущими в гармонии с природой, занимающимися возрождением старинных ремесел, делом, которое приносит удовольствие для души и пользу для общества.
И мне посчастливилось познакомиться с такими людьми у нас в Башкирии, с семьей Исмагиловых, которые производят натуральные и экологически чистые масла, а также готовят полезную для здоровья шоколадную пасту.
Встретились мы на празднике открытия этнодеревни у Юрактау. Зайдя в юрту, мое внимание привлек столик с бутылочками из коричневого стекла и баночки с разноцветными этикетками. Подойдя к столу мне удалось продегустировать шоколадную пасту с семенами кунжута из деревянной ложечки, и обмакнуть хлебушек в кунжутное масло. Это был удивительный вкус.
Так мы и разговорились.…И в один из осенних дней отправились к ним в гости, в Красную Поляну.
Сперва добрались на автобусе до Красноусольска, затем нас встретил глава семейства - Камиль Каримович. И вместе с ним уже доехали до поселения. Когда мы ехали к дому, меня крайне удивило, что нигде нет заборов между домами, вместо железных насаждений, высажены плодовые деревья. Камиль Каримович рассказал, что в дальнейшем они планируют высаживать новые виды кустарниковых растений.
Меня впечатлила тишина, свежий воздух, который хотелось поместить в баночку и увезти собой в город, невероятный лес, переодетый в осенние краски.
Семья Исмагиловых в поселении живет с 2018 года, с этого времени они начали заниматься изготовлением натурального масла в дубовых бочках. Этот метод разработали Камиль Каримович вместе со своим другом. Они долго изучали различные технологии для изготовления, выбирали материал, чтобы масло в процессе изготовления не теряло свое качество и полезные свойства. Ведь очень важно, чтобы масло не соприкасалось с металлом. И желательно пить масло из деревянной ложки.
Перед сжатием семян, их кладут в натуральный мешок из плотного хлопка. Мешочек выступает в роли ситечка, он задерживает большие частички и не дает им попасть в продукт. Все семена экологические чистые, например, семя подсолнечника закупается под Оренбургом. Поля там уже более десяти лет не обрабатываются химией, в отличие, к сожалению, от полей в нашей республике. Очень много времени семья посвящает для поиска натуральных семян.
Далее, мешочек кладется в бочонок и с помощью ручного домкрата сжимается. При этом семя не дробится, оно сжимается путем прямого отжима. И главное все целебные и лечебные свойства семян сохраняются. Масло стекает в специально подготовленную баночку, а затем уже переливается в стеклянную бутылку. Закупается одна часть в России, другая в Германии. Переливать масло нужно в специальные бутылки, чтобы сохранить лечебные и натуральные свойства.
После того как семена сдавливаются, жидкость стекают в подготовленную баночку. По времени процесс требует внимание 20 минут, а затем всё оставшееся время можно заниматься своими делами, так как масло стекает около двух-трех часов.
Как сказала Зульфия, жена хозяина дома:
" Наше ремесло развивается , тому что у нас есть кооператив, который объединяет четверых маслоделов. Каждый занимается тем, что у него хорошо получается. Один делает сертификаты, другой занимается продажей, я, вот придумываю дизайн для продукции. И даже дети участвуют и зарабатывают с 13 летнего возраста наравне с взрослыми! Самое главное-это кооператив, команда. Ведь сила в единстве!”
Вот такая душевная и познавательная была поездка! И самое главное интересное общение с добрыми и открытыми людьми. Мы обязательно вернемся туда!
Подготовила: Хамитова Гульназ
